梅花鹿属于草食动物，以草料为主食，精饲料为辅。每头梅花鹿每天给草量多不超过15公斤。常见的草料有青割大豆、青割玉米、苏丹草、三叶草、树叶、树枝以及各种多汁饲料，如甜菜、胡萝卜、红薯等。
灯高距地面约2.5～2.7米，照明度为500℃左右。每年从春季开始(从1月初开始)，每天可增加光照时间6.8～9.5小时，增加光照的天数可在50～60天。大棚内的鹿群，饲养条件与露天一样。经试验证明，控制光照养鹿，鹿可提前38～39天脱角生茸。自然光照下的公鹿4月份还未脱角生茸，而大棚控光下的鹿群可提前在2月20日脱角生茸，为延长茸的生长发育期创造了条件。结果，公鹿头杈茸产量可提高0.88％～13.8％，是再生茸，不但长出二杠茸，而且产量均可提高2～3倍(290％～310％)。(2)腐植酸钠添加剂：腐植酸钠是一种结构十分复杂的多元有机酸，它能促进机体的氧化酸类活力，增加新陈代谢和吸收营养的能。
多汁饲料每天每头梅花鹿每天不能超过3公斤，应低于日粮的30%。多汁饲料可切成片生喂，切勿煮熟再喂。
花成公即梅花鹿成年公鹿）。生茸前期至收茸结束，要遵循起点基数和终点生茸基数。生茸公鹿精饲日喂量的增加，应参考精料品种、质量和调制方法等因素，灵活掌握。粗料日喂量。①早饲：马育公2～3千克；花成公1～2千克；马头二锯1～2千克；花头二锯0.5～1千克。②午饲：马成公4～5千克；花成公2～3千克；马头二锯2～3千克；花头二锯0.8～1.6千克。③晚饲：马成公5～6千克；花成公3～4千克；马头二锯3～4千克；花头二锯1～2千克（马育公即马鹿育成公鹿，马成公即马鹿成年公鹿，马头二锯即马鹿头二锯公鹿即三周公鹿；花鹿即梅花鹿）。粗料分种类，整喂、粉碎喂、混合精料喂或单喂，尽量以提高适口性，提高利用率为原则。
2、青饲料缺乏的季节，还可喂青储饲料或经风干的树叶、干草等，但青储的饲料用量不能过多，尤其是妊娠期的母鹿每头每天不能超过3公斤。其他的如适口性好的杂草、红薯藤、花生滕等也可利用。
3、基本的精饲料：玉米面，豆饼，麦麸。基本的粗饲料;玉米秸，高粱秸，各种嫩草。;盐，碳酸氢钙，骨粉，鱼粉，大枣，苹果，胡萝卜，微量元素等
4、梅花鹿养殖饲料品种较多，常见的有玉米、大豆、高粱、大米、麦类、豆类、米糠、油饼、酒糟、甜菜渣、豆渣、鱼粉等。添加剂饲料常见的有骨粉、贝壳粉、蛋壳粉、食盐、B族维生素以及维生素E\K等。
重新组成种用核心群、一般繁殖群、初配母鹿群。一个配种群由２５－３０只母鹿组成为宜。配种期母鹿膘度必须中等肥满。膘度对加快配种进度与提高母鹿受胎率有重要的影响。营养良好的母鹿群，发情早，受胎率和双胎率都高。试验证明，在配种期利用超排技术能提高双胎率达５％。妊娠期的饲养管理，母鹿妊娠期大约需７个半月，主要指每年１２月至翌年４年。妊娠初期，胎儿生长较快。随着胎儿的生长，母鹿的子宫体逐渐增大，体重也不断增加。妊娠后期，经产母鹿体重增重１０－１５公斤，初产母鹿增重１５－２０公斤。妊娠后期日粮中要适当提高钙的含量，选择体积小、质量好、适口性强、易消化的饲料。哺乳期的饲养管理，母鹿从５月上旬开始陆续产。
梅花鹿饲料分类
1、粗饲料：梅花鹿与牛羊比，更耐粗饲料，所有农作物的秸秆、副产品、青枝落叶、蒿草都是鹿的好饲料。
2、精饲料：精饲料主要由玉米、豆粃、麦麸、牛犊料、食盐、添加剂、配料等按一定比例配置构成（禾本科籽实（如玉米、大麦、小麦等）50%、豆科籽实（豆类或豆粕）30%、糠麸（米糠或麦麸）20%。另加少许食盐与骨粉。）。
3、营养料：鹿在其生理活动中，不能缺少的矿物质主要有钙、磷、钾、钠、氯、铁、锰、铜、锌、镁、钴和硫等。A、D、E、K等脂溶性维生素和B族、C等水溶性维生素都为鹿所必需。
空气排出得好，沉降也较均匀，养分损失也少。(4）控制原料水分的含量原料的水分含量是决定青贮品质重要的因素。大多数青贮作物原料，以含水分60％一70％时的青贮效果。新收割的青草和豆科牧草，含水量达75％一80%，应将含水量降低10％一巧％，才适宜制作青贮饲料。①青贮原料的填装为使切碎的原料及时送人青贮设备内，切碎机设置在青贮建筑旁，尽量避免切碎原料受日光曝晒，青贮设备内应有人将装入的原料耙混匀，原料装人圆形青贮设备时要一层一层铺，装入青贮壕时可酌情分成几段，顺序装填。②青贮原料的压实任何一种切碎的植物原料，在青贮设备中都要装匀和压实，压得越实越好。要注意靠窖壁和拐角的地方，不能留有空。
三壁式鹿舍的房前檐距地面2.1～2.2米，后檐高度为1.8米左右。棚舍后墙留有通风窗，春、夏、秋季打开，冬季封严。鹿舍内的地面应前低后高，点应比运动场高3～5厘米，以防前檐滴水流入舍内。墙壁应留有后窗，无前墙，寝床可用木板寝床，保温性能好，也可用砖、水泥砖铺地或用石灰、黏土、沙砾三合土夯实。运动场地面有砖铺、水泥、沙壤土等几种，以三合土或黏土作基地，然后再在其上加铺含沙较多的泥土，使鹿群不易挖掘，这种地面的排水性也较好。鹿群喂饮设备包括料槽、水槽，鹿场还需要建饲料加工调制室（主要设备有料箱、泡料槽、锅灶、水箱、粗饲发酵间、饲养人员休息室）、精料库（以能存放3～6个月的精饲料量为宜）、粗料棚（储存干树叶、干草、豆荚和粉碎后的农副产品）、青贮窖和常用机械设。
1、场地的准备：鹿场搭建选择地势高燥，背风向阳，排水良好，水源方便的地方搭建鹿场。鹿活动量较大，鹿舍占地面积每头2～3方米，运动场8～10方米。用石板或滑木板或水泥板铺地，使粪便等易清扫。在鹿场周围设置栏杆，高2.5～3米，以防鹿善跳而逃逸。不应选择在工矿区和公共设施附，不要在被牛羊传染病污染过的地方或畜牧场旧址上建场。
2、设施的准备：鹿舍、精粗饲料库房、饲料加工调制室、青贮窑(壕)、鹿茸和鹿其他产品加工室、兽医室、其他副业生产用的建筑。
3、技术的准备：养鹿的技术主要靠自己到书本报刊杂志中学或者鹿业网学，不断提高、丰富饲养养技术。
4、饲料的准备：鹿场要有足够的饲料地或者有可靠的供应各种饲料的基地。圈养的梅花鹿每年每只均需要精饲料350～400千克，需要粗饲料1200～1500千克。
5、防疫的准备：梅花鹿抵抗力强，发病率低，在人工饲养下，发病较少，但有时也会香乙型脑炎、狂犬病、炭疽、大肠杆菌病等传染，在人工养殖时也要注意。
6、引种的准备：引种前要、多方位了解供种货源，掌握饲养的基本知识，要到有种苗经营资格单位购买的原则、坚持比质、比价、比服务的原则、坚持就购买的原则，把好苗种的质量关、价格关。
